"马照跑，舞照跳。"香港回归后，资本主义制度和生活方式五十年不变。
两年过去了，"马"仍然跑得欢，但"舞"呢？
日前，笔者走马香江，探寻香江"舞"的兴衰。
传统舞厅日渐没落
香港许多男人都喜欢到夜总会玩，说是去"跳舞"，其实去夜总会的人很少跳舞，大多只是唱歌、喝酒、划拳或叫小姐陪坐。在香港，真正跳舞的地方在舞厅，所以我们的采访就从舞厅开始。
目前，全香港只剩下十来家舞厅，大多集中在佐敦道一带。香港舞厅的历史可从五六十年代说起，当时的舞厅绝对是销金窝，玩一晚要花近千港元，那时一个文员的月薪才几百港元。所以，不是公子哥儿或大老板，休想到舞厅消遣。当时最出名的"东方舞厅"和"杜老志舞厅"，晚上的黄金时间要排队进去，现在听来就像开玩笑。那时的舞小姐比较自爱，不少是卖艺不卖身，顶多拉拉手，和现在夜总会的PR（公关）小姐相比真有天壤之别。
那天晚上9时许，笔者约朋友李先生和刘先生来到"美华舞厅"。这是一家有三十多年历史的老式舞厅，装修比较陈旧，舞池灯光幽暗，舞曲幽幽响起，弥漫着一种怀旧情调。
老式舞厅通常不设房间，只有大堂座位和卡座。我们在大堂落座，环顾四周，只见零零落落地坐着一些客人。舞小姐年龄比夜总会的PR小姐稍大，她们有的在陪客，没客的就在舞池跳舞。舞厅负责人许先生说，舞小姐跳舞是为了营造一种气氛，因为顾客太少了。谈起生意，许先生苦笑着摇摇头说："你们都看到啦，这样的怀旧舞厅，年轻一代不会来，主要靠一帮熟客支撑着，香港的舞厅越来越难做（经营）了。" 我们发现，有的客人还自带食物到这里宵夜，就像在自己家里一样，只是舞厅的情调都没有了。
以前的舞厅大多有歌星驻场，客人请舞小姐陪舞或陪坐按歌星唱歌的多少计算，一首歌就是一票。但现在的舞厅早就没有歌星了，收费也改为按小时算。现在有的夜总会按票收费，这其实是源自旧式舞厅。
三个伴舞小姐来陪我们跳舞，她们穿得不算性感，但都化了浓妆。这里的舞小姐舞技超群，可以陪客人跳探戈、慢四、华尔兹，甚至迪士高，保证客人满意。我们"醉翁之意不在舞"，跳了几曲"慢四"就坐下和她们喝啤酒聊天。其中叫阿莉（当然是化名）的善解人意，她看出刘先生心情不好，就小心打探，知道他刚刚失恋后，就很有诚意地劝慰他，人生道理居然说得头头是道，连见惯世面的刘先生也禁不住开颜一笑，暂时忘却了失恋的痛苦。
11时许，我们结账离开，刘先生颇为感慨地说："想不到和这里的小姐聊天会这样开心，如果去夜总会，那些年轻漂亮的PR小姐只会劝我饮酒，最后一定是饮醉收场。"
香港真正爱跳舞的人越来越少了，传统舞厅的没落看来已是必然趋势。
夜总会也在"吊盐水"
和传统舞厅相比，夜总会无疑更符合现代人的口味，"舞照跳"的"舞"，主要是指夜总会。近二十年来，香港的夜总会如雨后春笋般冒起，但一场金融风暴，又把夜总会打得七零八落，营业额普遍急跌四五成，现在许多夜总会都在"吊盐水"。
"今日世界"夜总会的陈经理在贵宾房会见我们，他回忆起几年前的热闹场面，不胜唏嘘。"以前客人开一支法国红酒动辄要近万港元，玩一晚十几万港元结账面不改色。过年时，有的豪客拿着一大叠钱进来，见人就派。大家都知道夜总会是销金窝，拿着钱进来，根本就没打算带回去。这样的场面现在已见不到。相反，以前一星期来三四次的熟客，现在都很少来了，开洋酒和给贴士（小费）也少了。"
"今日世界"在香港是数一数二的"大场"，除大厅外还有三间大贵宾房和二十多间中小型房间。现在，一半的房间空着，大厅偌大的舞台，装修豪华但冷冷清清。陈经理心情沉重地说，1998年"今日世界"还维持收支平衡，到1999年已开始亏本。
风光不再的又何止是走中高档路线的"今日世界"，有些实力不济的夜总会支撑不住早就倒闭了，如有多年历史的"吉百利夜总会"去年已经结业，部分PR小姐及妈妈生（小带班）转投"中国城夜总会"。号称香港顶尖豪华夜总会的"中国城"亦有财政危机的传言，吓得董事会急急在报纸上发表声明予以澄清。相对来说，走中低档路线的中小型夜总会情况反而好一点。
以前夜总会的常客都到哪里了呢？李先生带我们探访他那开时装店的朋友阿宏。阿宏以前几乎隔天就去夜总会，每月在夜总会的消费高达十万港元，一来是接待生意上的朋友，二来他的时装近半是卖给夜总会小姐的，可以顺便宣传，一举两得，花去的钱可以赚回来。但现在生意难做，PR小姐也缩减了买时装的钱，他就不再光顾夜总会了。现在他开了个小酒吧，既可接待客人，也可赚点钱。
"阿宏"越来越多，夜总会焉能不苦？
八仙过海 各显神通
面对经营危机，各家夜总会无不使尽法宝，希望能杀出一条血路。
位于尖东的大型高档夜总会"中国城"费尽心思，以一群美艳的小姐作招牌，这群小姐身穿小得不能再小的"三点式"内衣裤，外披一袭透明薄纱，性感撩人。柔和的灯光下，她们或搔首弄姿，或在客人中穿梭斟酒。据夜总会的杨经理说，这些小姐十分了得，饮酒、划拳、唱歌、跳舞、逗客人开心等等样样精通，又降低了收费，请小姐陪坐虽然仍是每小时300港元，但不用买"全钟"，只按实际时间收费。客人饮第一杯啤酒收100港元，从第二杯开始每杯只收10港元，比酒吧还便宜，吸引了不少收入不太高的人。虽然利润率低了，但客人多了，总收入没减少，仍能在淡市中站稳脚跟。
但号称香港娱乐业"大哥级"人士的陈先生却不赞成走色情路线，他说："香港娱乐业的最大劲敌是澳门的娱乐场所，澳门的制度比香港宽松得多，所以搞色情肯定斗不过澳门。而且，在香港以色情作招徕，容易成为警方的打击目标，做不长久。"
陈先生名下的夜总会，主要以"光厅"形式经营，光厅俗称"劈酒场"，以饮酒玩乐为主，灯光较亮，小姐也较"斯文"。陈先生认为，光厅已成为一种舞业文化，把夜总会带入另一层次，改变了一些人对夜总会的看法。
"光厅没有色情成分，小姐上班不用担心。"陈先生说，"那些卖艺不卖身的小姐最喜欢来光厅工作。虽然她们不及澳门的小姐性感，但胜在亲切自然，不少客人喜欢这种感觉。"
陈先生在娱乐业浸淫了20年，目睹盛衰无数，他是八家夜总会和三家桑拿浴室的董事，大有资格对娱乐业评弹指点。他对未来仍抱乐观的态度，认为香港娱乐业一定会重现辉煌。
富都会是和尖东一起成长的，十八年来，尖东从一块烂地变为香港的标志，而富都会也经历了此间不少变化。三四年前，富都会率先改变经营方式，由日式夜总会变成高级娱乐会所。
富都会的郑经理语出惊人："按现有方式经营夜总会，肯定越来越困难，除了经济因素外，还因为不少商界人士觉得去夜总会降低了自己的身份。但香港又实在需要这样一种场所，供人们晚上应酬交际，饮点酒，唱唱歌，打打桌球，还可以看看外国的股市行情，轻松愉快，生意也容易谈成。富都会正是为这部分人设的'夜晚办公室'。"
适者生存是一个不变的法则，能"守"下去，就是赢家。
为生活沉沦？
跑过多家舞场及夜总会后，对活跃于这些场所的"小姐"留下深刻的印象。这些小姐有本地的，也有来自新加坡、菲律宾、俄罗斯、韩国的，都是浓妆艳抹，笑脸迎人。她们是舞厅及夜总会的"招牌"，一个"红牌小姐"足可带旺一个场，所以，夜总会之间常常互相挖角。
1998年底，尖东某夜总会一个颇有"江湖地位"的"妈妈生"冯××，因和另一位"大家姐"（妈妈生）欲带手下80多名小姐跳槽而被暗杀。事件轰动香港，某周刊报道此事的文章题为："舞国暴潮第一滴血"，预料还有"第二滴血"、"第三滴血"。当时舞场一片风声鹤唳，小姐人人自危。幸好警方及时介入，事件才没有进一步恶化。不过，娱乐场所小姐被抢劫、殴打甚至离奇失踪的事件时有发生。笑脸后面，是血和泪。
但为什么还有那么多妙龄女子"前赴后继"地涌入欢场？
在尖沙咀一家大型夜总会，陪笔者采访的刘先生巧遇旧同事Joe，她在这里做PR，刘先生有点尴尬，Joe反而大大方方地坐下来作了一番"真情剖白"
"如果你身无分文，又没有工作，你怎么办？"Joe盯着刘先生问道。
刘先生与Joe对望一眼，笨拙地答："我不知道。"
Joe理直气壮地说："我在香港长大，当然知道这一行是做什么的，实在无奈才走这条路。人就是这样，必须面对生活。"
阿Joe今年23岁，当过推销员，后来到刘先生的公司当文员，半年前被解雇。
"失业后我找不到工作，经济成为大问题。翻开报纸，找来找去找不到合适的工作，而夜总会又频频招人，心一横就来了。"
刘先生问："收入很高吧？"
"在这里单是坐台（陪客人坐）每月就有15000元。但做这行要化妆扮靓（打扮），开支也很大，不够花。后来有朋友介绍我去新填地街一家指压场（类似按摩室）当兼职指压妹，收入比这里还好，现在算过得去吧。"
"做这一行家人知道吗？"
"当然不知道。我下午3时至晚上9时到指压场，9时后再来夜总会，但星期六和星期天我不上班，所以他们不知道。而且我已搬出来住了。"
"遇到过麻烦吗？"
"暂时还没有。初时接客有点怕，有些客人要求多多，只要不过分就忍了，最怕碰到变态客。"
"你准备什么时候'收山'（不干）呢？"
Joe竟然答道："继续做也没有问题，这行赚钱快，趁年轻多赚点钱。"说完她道一声"Sorry"（对不起）就去招呼熟客了。
刘先生不禁唏嘘地说，十个小姐九个都说自己"为生活沉沦"，其实不可信，凭Joe的条件，当个文员并不难。说到底还是贪慕虚荣。现在的人太实际了，在一些人的心目中，钱就是一切。
后记：舞厅、夜总会、卡拉ＯＫ厅、迪士高舞厅等，行内人统称为"娱乐场所"，行外人则称之为"欢场"。虽是纸醉金迷，却也是经济的晴雨表。采访中不只一次听到，现在已是"娱乐业"的"谷底"，不少行家预料今年会有改观，明年会全面回升。香港的整体经济也一样。采写此文时，香港新马季已经开锣，两个赛马场仍然人头涌涌。香港仍然充满活力，仍然"马照跑，舞照跳"。